川菜中的名菜水煮鱼可说是将川菜的精髓发挥到了极致，这道菜口感滑嫩、油而不腻，既保持了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩!你知道水煮鱼的作法吗?现在就跟着小编一起来看看吧。
水煮鱼是一道经典的川菜，口感滑嫩、油而不腻，既去了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩!你知道水煮鱼的作法吗?下面小编就为大家推荐了这道菜的详细做法步骤，一起来看看吧。
水煮鱼的作法一、材料
花鲢鱼、干辣椒、大蒜、胡椒粉、醋、花椒粉、泡姜、花椒、泡椒、洋葱、白糖、郫县豆瓣、料酒、生抽、蚝油、食盐、植物油
水煮鱼的作法二、做法
1.花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制
